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- 2012/03/17 エスニック風玄米サラダビーフン
- 2012/03/16 玄米酒粕酵母チョコロールパン
- 2012/03/15 フラックスシードパンとクッキー
- 2012/03/14 フラックスシード
- 2012/03/13 チョコチップロールパン
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2012-03-17(Sat)
2012-03-16(Fri)
玄米酒粕酵母チョコレートロールパン
寺田本家の玄米酒粕で起こした酵母使用。
全粒份配合で生地にココアとはちみつを練りこみ、
中にはフェアトレードのオーガニックチョコレートを入れて巻きました。
前回のチョコを刻んでチョコチップみたいにしたのがこね難いしチョコだけの甘さだったので、今回は中にチョコを入れました。
二次発酵も前回より長めにとって大成功☆ふわふわに膨らみました☆
一次発酵はタッパーに入れて一晩起きます。
この酵母、過発酵かと思っても結構大丈夫で扱いやすいです。
寺田本家の玄米酒粕で起こした酵母使用。
全粒份配合で生地にココアとはちみつを練りこみ、
中にはフェアトレードのオーガニックチョコレートを入れて巻きました。
前回のチョコを刻んでチョコチップみたいにしたのがこね難いしチョコだけの甘さだったので、今回は中にチョコを入れました。
二次発酵も前回より長めにとって大成功☆ふわふわに膨らみました☆
一次発酵はタッパーに入れて一晩起きます。
この酵母、過発酵かと思っても結構大丈夫で扱いやすいです。
テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
ジャンル : グルメ
2012-03-15(Thu)
やっぱりＲａｗフードレシピはとっつきにくいので今回は普通にパンとクッキーに練りこんでみました。
最近はまってる寺田本家の玄米の酒粕で起こした玄米酵母の全粒粉の食事パンにフラックスシードを練りこんでみました。
おからと全粒粉とフラックスシード、きび砂糖、酒粕。オリーブ油、シナモンの入ったヘルシークッキー。
最近はまってる寺田本家の玄米の酒粕で起こした玄米酵母の全粒粉の食事パンにフラックスシードを練りこんでみました。
おからと全粒粉とフラックスシード、きび砂糖、酒粕。オリーブ油、シナモンの入ったヘルシークッキー。
テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
ジャンル : グルメ
2012-03-14(Wed)
Ｒａｗフラックスシードクラッカー
香港のオーガニックストアで買ったフラックスシード。
フラックスシードはn-３系のアマニ油（フラックスシードオイル）アマニです。
かなり体に良い食品。アメリカではフードピラミットの穀物の段に入り、けっこうメジャーな食品みたいです。
ローフードレシピによくフラックスシードが出てきますが、
水につけるとねばねばが（水溶性の食物繊維？）出るのでつなぎとしても使いやすいみたい。
n-3系は酸化しやすいのでオイルは加熱厳禁ですが、
フラックスシード自体は殻があるし、多少は大丈夫なのかも。
日本ではローストしたフラックスシードしか輸入できないらしく、個人輸入しないかぎり生は手に入らないらしいです。
せっかくなんでまずはローフードのフラックスシードクラッカーに挑戦。
ローフードレシピは以前から気になっていましたが、マクロと違って、特殊な機器や材料などハードルが高く作ってみたことがありませんでした。
バイタミックスはないんでフードプロセッサーで
ディハイドグレイターなんてないんで天日干しで乾燥。
フラックスシードのドレッシングソース。
ブロッコリーはやっぱりＲａｗでなく蒸してます。
こちらはＲａｗフード関係ないけどベジフラックスシード玄米うどん。
うどんにかけたあんはフラックスシードのとろみです。
なるべく加熱しないように、最後に火をとめてから水につけてブレンダーで刻んでおいたフラックスシードを投入してます。
香港のオーガニックストアで買ったフラックスシード。
フラックスシードはn-３系のアマニ油（フラックスシードオイル）アマニです。
かなり体に良い食品。アメリカではフードピラミットの穀物の段に入り、けっこうメジャーな食品みたいです。
ローフードレシピによくフラックスシードが出てきますが、
水につけるとねばねばが（水溶性の食物繊維？）出るのでつなぎとしても使いやすいみたい。
n-3系は酸化しやすいのでオイルは加熱厳禁ですが、
フラックスシード自体は殻があるし、多少は大丈夫なのかも。
日本ではローストしたフラックスシードしか輸入できないらしく、個人輸入しないかぎり生は手に入らないらしいです。
せっかくなんでまずはローフードのフラックスシードクラッカーに挑戦。
ローフードレシピは以前から気になっていましたが、マクロと違って、特殊な機器や材料などハードルが高く作ってみたことがありませんでした。
バイタミックスはないんでフードプロセッサーで
ディハイドグレイターなんてないんで天日干しで乾燥。
フラックスシードのドレッシングソース。
ブロッコリーはやっぱりＲａｗでなく蒸してます。
こちらはＲａｗフード関係ないけどベジフラックスシード玄米うどん。
うどんにかけたあんはフラックスシードのとろみです。
なるべく加熱しないように、最後に火をとめてから水につけてブレンダーで刻んでおいたフラックスシードを投入してます。
テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
ジャンル : グルメ
2012-03-13(Tue)
寺田本家の玄米の酒粕で起こした酵母で
今日は日比谷公園のアースデイ的イベントで買ったフェアトレードのオーガニックチョコレートを刻んで練りこんでチョコミニロールパン。
玄米酒粕酵母↑
玄米酒粕と玄米ごはんと水を煮沸したビンにいれておくだけ。
ちょっと見た目悪い？でもすごいいい仕事してくれる酵母です。
賞味期限が近いようで30パーセンオフで買えたけど、フェアトレードなので安いことを喜ぶべきか複雑。
テーマ : オーガニック、菜食、マクロビ
ジャンル : グルメ
