節約☆ベジ料理
厚揚げ八宝菜風

ごはんにかけて中華丼にしてもおいしいです。

レシピ
厚揚げ　１枚
塩・こしょう　少々

にんじん１００ｇ
玉ねぎ　1個
ピーマン　３個
白菜　４枚
竹の子　１００ｇ
しいたけ　３枚

にんにく　１片
しょうが　１片

ごま油　大1/2

水　３００ｍｌ
鶏がらスープの素　小１
オイスターソース　大２
酒　大１
万能しょうゆ　大１

片栗粉　大２
白こしょう　少々

①鍋にお湯を沸かして厚揚げを２分茹でてしっかり油抜きする。
横半分にして２ｃｍ幅に切り、塩こしょうで下味をつける。

②人参は薄い半月切り。
玉ねぎは薄いくし切り。
ピーマンは縦半分に切ってから三角に三つに切る。
白菜は硬い部分は削ぎ切り。葉はざく切り。
竹の子は薄切り。
しいたけはぎ切りにする。

③にんにくとしょうがをみじん切りにしてフライパンにいれてごま油をいれて弱火にかける。

④香りがたったら強火にして、人参、たまねぎ、ぴーまん、白菜、筍、しいたけの順に炒める。

⑤水を加え沸騰したら、厚揚げを加え、鶏がらスープの素、オイスターソース、酒、しょうゆを加える。

⑥同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけて白こしょうをふって完成☆