ほっくり
里芋玄米ごはん

土鍋で炊くとおこげができておいしい。

レシピ
玄米　2合

里芋　２５０ｇ
しょうが　１０ｇ

酒　大１
しょうゆ　小２
塩　小1/2
水　４２５ｍｌ
昆布　３×５ｃｍ

ゆずの皮　適宜

※玄米は一晩水に浸けておく。

①玄米をざるにあげて水気を切っておく。

②里芋皮を剥いて２ｃｍ角に切る。
しょうがは千切り。

③土鍋に米と水と酒、しょうゆ、塩を加え軽く混ぜてから、
昆布を里芋としょうがをのせる。

④蓋をして中火にかけて、沸騰したら
弱火にし、４０分炊く。
※さいばしなどで蓋の穴をふさぎ、蓋の上にまな板など重石において蒸気が逃げないようにする。

⑤火を止めて１５分蒸らしてから昆布を取って混ぜ込む。
おわんにもって柚子の皮の千切りを飾って完成☆