豆腐マヨネーズで☆
わさびポテトサラダ

チャヤマクロビオティックスのレシピを参考に自分が作りやすいように材料や作り方をアレンジしてみました。

レシピ
さつまいも　２００ｇ
じゃがいも　２個
ブロッコリー　１個
きゅうり　１本
水菜　1/３束
ネギ　１０ｃｍ
しそ　４枚

豆腐マヨネーズ　1/2カップ
わさび　大1/2

※豆腐マヨネーズを作っておく。
①さつまいもとじゃが芋は半分に切って圧力鍋に水３カップを入れて目皿をしき
圧がかかったら弱火で７分加熱。８分蒸らす。
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、ボールに入れて1/６くらい潰す。
さつまいもは１ｃｍ幅の輪切りにする。

②きゅうりは薄切りにして塩少々（分量外）でもんで冷蔵庫で３０分おく。
ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする。
水菜は４ｃｍに切って水気をきっておく。
ねぎは小口切り。
しそは千切り。

③わさびと豆腐マヨネーズを混ぜて
いも類が冷めたら全部を和えて完成☆