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2018/07
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モロヘイヤと豆のカレー
モロヘイヤと豆のカレー
モロヘイヤのカレー
モロヘイヤのネバネバでとろみがつく、カレールーを使わないヘルシーカレー☆

作り方
モロヘイヤと豆のカレー【楽天レシピ】
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1900003967/

モロヘイヤ
蓮沼の畑のモロヘイヤ。

エジプトで王様がスープとして食べ病気を治したと言われアラビア語で「王様の野菜」という意味。
エジプトの料理でよく食べられるモロヘイヤのスープ。
かのクレオパトラも飲んでいたとか。

<モロヘイヤの栄養>
ビタミンB群C、E、Kなどのビタミン類や
鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富。
カロテンは人参より多い。

食物繊維は野菜の中でもトップクラス

刻むと出てくるネバネバの素は「ムチン」という成分。(グルタミン酸ポリペプチド)
ムチンは糖とタンパク質からできた物質で、糖の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える働きがあり、ダイエットに最適。

葉酸が豊富(250μg/100g)
赤血球の合成に重要な葉酸。貧血防止に。

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テーマ : オーガニックライフ
ジャンル : グルメ

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(非公開コメント受付中)

お久しぶりに☆
久しぶりにのぞかせていただきました(・▽・)
・・・が、ゴーヤの嵐でびっくり(笑)でもどれも美味しそう♪
今回のモロヘイヤの豆カレーは見ただけで食欲そそる~!!
うう~おなかが空いてきてしまう(笑)
Re: お久しぶりに☆
あんちゃん久しぶり~☆
ゴーヤーまだまだできてるので
またご飯食べにきてね。
あとそろそろパラ行きたい


> 久しぶりにのぞかせていただきました(・▽・)
> ・・・が、ゴーヤの嵐でびっくり(笑)でもどれも美味しそう♪
> 今回のモロヘイヤの豆カレーは見ただけで食欲そそる~!!
> うう~おなかが空いてきてしまう(笑)
カレー
見た目からしておいしそう☆こんど食べに行きたい!
Re: カレー
ぜひぜひ食べにきてきて☆
いつがいい??

> 見た目からしておいしそう☆こんど食べに行きたい!
プロフィール

mameごはん

Author:mameごはん
料理家(栄養士)
ヨギーニ
(シヴァナンダヨガTTC200時間修了
全米ヨガアライアンス認定校UNIVARSAL YOGA アシュタンガヨガTTC200時間修了)

料理とインドをこよなく愛する
料理系ヨギー。
都内某マクロビオティッククッキングスクールのアシスタントを経て
料理教室、ケータリング、イベントなど活動をしつつ千葉県山武市蓮沼の畑を耕す。


座右の銘は
We are what we ate
(人はすべて今まで食べてきたものでできている)
本当に美味しいものは身体にいいはず!をモットーに
日夜、美味しく且つヘルシーな料理を研究。

マクロビオティックをはじめ各国料理などジャンルに捉われない家庭料理を得意とする。

身士不二・一物全体

基本的に玄米とたっぷり野菜を食べてます。
Non Veggi料理も作りますが、
適度にマクロビオティックの料理も取り入れ、
ヘルシー且つおいしいごはんを毎日作ってます。

体にやさしいこと=地球にやさしい=お財布にやさしい
エゴからECO☆

マイブームは発酵・酒粕・おから・ココナッツオイル。

玄米麹、テンペ、醤油など素材から手作りする醸しニストでもある。
口癖は「発酵は錬金術!」

夢は世界中のYogiのためにマクロビオティックやRow food、Ayurvedaのエッセンスを取入れたヘルシーで美味しいYogiごはんを作るYogaリトリートシェフになること。



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